品川蕪（江戸東京野菜）

東京に残る数少ない伝統野菜の中でも、近年復活がめざましい品川蕪。形は大根に似ているのに、噛むごとに甘みが広がっていくのはまさに蕪の証しといえます。葉の部分は柔らかく、野沢菜に似た美味しさ。サラダなどで、生のまま食べられます。名前の由来である品川区では、まちおこしのひとつとして一役買っているそうです。