3月1日からの新グランドメニュー
*2025年3月より一部メニューにつきまして価格改定をいたしております。
ご了承くださいませ。
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季節の厳選素材を使ったプレスティージュメニュー（ランチ・ディナー）
＜ランチは前日までのご予約制＞
15,400円（サービス料込・税別途10％）
〈アミューズ〉
フォアグラと白レバーのフォンダン 彩り野菜のマリネと自家製ブリオッシュ
〈前菜〉
牡丹海老のタルタル キャビア添え カラマンシービネガーのアクセント
〈前菜〉
北海道産帆立貝のティエド カリフラワー2つのテクスチャー
〈パスタ〉
ポワロー葱とジャガイモのラビオリ タレッジョチーズのフォンダンとバターのソース
〈魚料理〉
甘鯛の鱗焼き 春野菜のリゾットと地蛤のクレマ
〈肉料理〉
東京ビーフ お薦め部位をその日の調理法で
〈デザート〉
レアチーズケーキと西東京産ブルーベリーのコンフィチュール
フリュイ・ド・ルージュのソルベとソースアングレーズ
コーヒーと小菓子
＊仕入れの状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
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シェフおすすめの”シェフズ テーブル”（ランチ・ディナー）
12,100円 （サービス料込・税別途10％）
〈アミューズ〉
フォアグラと白レバーのフォンダン 彩り野菜のマリネと自家製ブリオッシュ
〈前菜〉
桜肉と鬣 トリュフのタルタル 赤チコリと林檎のサラダ添え 自家発酵ケフィアのビネグレット
〈前菜〉
北海道産帆立貝のティエド カリフラワー2つのテクスチャー
〈魚料理〉
鰆の低温ロースト セミドライトマトのケッカソース
〈肉料理〉
仔羊とマスタードの香草パン粉焼き フランボワーズヴィネガーのソース
〈デザート〉
パティシェおすすめのデザート
コーヒーと小菓子
＊仕入れの状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
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東京素材に拘った”リッチなメニュー”（ランチ・ディナー）
9,900円（サービス料込・税別途10％）
〈アミューズ〉
オリーブとベーコンのケークサレ あおさ海苔のゼッポリーネとフランス産生ハム サーモンマリネとアボカドクリームのタルトレット
〈前菜〉
フォアグラと白レバーのフォンダン 彩り野菜のマリネと江戸前ハーブのサラダ
〈スープ〉
カリフラワーの冷製スープ キャビアと蛤 コンソメジュレ
〈魚料理〉
鰆の低温ロースト セミドライトマトのケッカソース 本日の東京野菜をその日の調理方法で
〈肉料理〉
牛フィレ肉のロースト 無添加マスタードのと赤ワインソース
〈デザート〉
ラズベリームースとホワイトチョコレート 東京牛乳のアーモンドアイスクリーム ソースショコラ
コーヒー＆小菓子
＊仕入れの状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
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ミクニ マルノウチおすすめ メインが選べるランチメニュー（ランチ）
5,500円（サービス料込・税別途10％）
〈アミューズ〉 オリーブとベーコンのケークサレ あおさ海苔のゼッポリーネとフランス産生ハム サーモンマリネとアボカドクリームのタルトレット
〈前菜〉
桜鯛と彩り野菜の菜園風 柑橘香る白味噌のビネグレット
〈魚料理or肉料理〉
鰆の低温ロースト セミドライトマトのケッカソース 本日の東京野菜をその日の調理方法で
または
山形豚のロティ フォンと無添加マスタードのコンディメント
〈デザート〉
ラズベリームースとホワイトチョコレート 東京牛乳のアーモンドアイスクリーム ソースショコラ
コーヒー＆小菓子
＊仕入れの状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
＊全コースサービス料込・消費税別途10%頂戴いたします。
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厳選素材を使った贅沢“極“コース（ディナー）
＜3日前までのご予約制＞
＊こちらのメニューは現在ご提供を中止させていただいております
20,900円（サービス料込・税別途10％）
