Reservation
（予約）

Dîner

［ディナー］

東京の自然野菜と全国から取り寄せたこだわりの食材が、
三國フレンチと自然の美味しさを奏でます。
野菜の生命力あふれるナチュラルフレンチをたっぷりお楽しみください。

※掲載中のコース以外も、ご予算に応じてご用意致します。

東京の自然野菜と全国から取り寄せたこだわりの食材が、
三國フレンチと自然の美味しさを奏でます。
野菜の生命力あふれるナチュラルフレンチをたっぷりお楽しみください。
※掲載中のコース以外も、ご予算に応じてご用意致します。

menu

東京素材に拘った”リッチなメニュー”

￥9,900 （サービス料10％込・税別）

オリーブとベーコンのケークサレ
あおさ海苔のゼッポリーネとフランス産生ハム
サーモンマリネとアボカドクリームのタルトレット

“Cake salé” olives and bacon
“Zeppoline” Fried bread with seaweed, Jambon cru
“Tartelette” salmon and avocado cream

フォアグラと白レバーのフォンダン
彩り野菜のマリネと江戸前ハーブのサラダ

“Fondant” Foie gras and lever, served with fresh herb salad

カリフラワーの冷製スープ
キャビアと蛤、コンソメジュレ

Cold cauliflower soup and caviar and clam, consommé jelly

鰆の低温ロースト
セミドライトマトのケッカソース
本日の東京野菜をその日の調理方法で

Rare cooked Spanish mackerel with tomato sauce,
Tokyo original vegetables from market

牛フィレ肉のロースト
無添加マスタードと赤ワインソース

Roasted tenderloin of beef,
spicy mustard and red wine sauce

ラズベリームースとホワイトチョコレート
東京牛乳のアーモンドアイスクリームソースショコラ

Raspberry mousse and white chocolate,
almond ice cream

コーヒー＆小菓子

Coffee, financier

The Rich Menu

￥9,900

“Cake salé” olives and bacon
“Zeppoline” Fried bread with seaweed, Jambon cru
“Tartelette” salmon and avocado cream
“Fondant” Foie gras and lever, served with fresh herb salad

Cold cauliflower soup and caviar and clam, consommé jelly

Rare cooked Spanish mackerel with tomato sauce,
Tokyo original vegetables from market

Roasted tenderloin of beef,
spicy mustard and red wine sauce

Raspberry mousse and white chocolate,
almond ice cream

シェフおすすめの”シェフズテーブル”
Chef’s Table

￥12,100 （サービス料10％込・税別）

フォアグラと白レバーのフォンダン
彩り野菜のマリネと自家製ブリオッシュ

“Fondant” Foie gras and lever,
served with fresh herb salad & brioche

桜肉と鬣トリュフのタルタル
赤チコリと林檎のサラダ添え自家発酵ケフィアのビネグレット

Tartare of horse meat and truffe,
red chicory and apple salad with kefir sauce

北海道産帆立貝のティエド
カリフラワー2つのテクスチャー

Rare cooked sea-scallop,
2kind of cooked cauliflower

鰆の低温ローストセミドライトマトのケッカソース

Rare cooked Spanish mackerel with tomato sauce,
Tokyo original vegetables from market

仔羊とマスタードの香草パン粉焼き
フランボワーズヴィネガーのソース

Roasted Lamb chops with mustard and seasoning,
raspberry vinegar sauce

パティシェおすすめのデザート

Special desserts from pastry chef

コーヒー＆小菓子

Menu Chef’s Table

￥12,100

“Fondant” Foie gras and lever,
served with fresh herb salad & brioche

Tartare of horse meat and truffe,
red chicory and apple salad with kefir sauce

Rare cooked sea-scallop,
2kind of cooked cauliflower

Rare cooked Spanish mackerel with tomato sauce,
Tokyo original vegetables from market

Roasted Lamb chops with mustard and seasoning,
raspberry vinegar sauce

Special desserts from pastry chef

季節の厳選素材を使った
プレスティージュメニュー

￥15,400 （サービス料10％込・税別）

フォアグラと白レバーのフォンダン
彩り野菜のマリネと自家製ブリオッシュ

“Fondant” Foie gras and lever,
served with fresh herb salad

牡丹海老のタルタルキャビア添え
カラマンシービネガーのアクセント

Tartare of Shrimps with caviar,
citrus vinegar sauce

北海道産帆立貝のティエド
カリフラワー２つのテクスチャー

Rare cooked sea-scallop,
2 kind of cooked cauliflower

ポワロー葱とジャガイモのラビオリ
タレッジョチーズのフォンダンとバターのソース

“Ravioli” French leek and potatoes,
Taleggio and butter sauce

甘鯛の鱗焼き春野菜のリゾットと地蛤のクレマ

Crispy baked AMADAI,
spring vegetables and clam risotto

東京ビーフ　お薦め部位をその日の調理法で

Roasted Tokyo beef

レアチーズケーキと西東京産ブルーベリーのコンフィチュール
フリュイ・ド・ルージュのソルベとソースアングレーズ

Cheese cake and blueberry confiture,
served with berry sorbet

Reservation Only

￥15,400

“Fondant” Foie gras and lever,
served with fresh herb salad

Tartare of Shrimps with caviar,
citrus vinegar sauce

Rare cooked sea-scallop,
2 kind of cooked cauliflower

“Ravioli” French leek and potatoes,
Taleggio and butter sauce

Crispy baked AMADAI,
spring vegetables and clam risotto

Roasted Tokyo beef

Cheese cake and blueberry confiture,
served with berry sorbet

厳選素材を使った
贅沢“極“コース（ディナー）
＊こちらのメニューは現在ご提供を中止させていただいております
〈ご予約限定〉
※3日前までのご予約制でございます。

￥20,900 （サービス料10％込・税別）

フォアグラと白レバーのフォンダン
彩り野菜のマリネと自家製ブリオッシュ

“Fondant” Foie gras and lever,
served with fresh herb salad & brioche

本マグロとキャビアアボカドのルーロー
西洋わさびとエシャロットのアクセント

Tuna and caviar rolled in avocado,
horseradish and onion

ズワイガニのカダイフ　柑橘とクレソンのサラダ
イエローパプリカのクーリー

Crab-meat wrapped in kadaif,
citrus and watercress salad with yellow bell pepper

ポワロー葱とジャガイモのラビオリ
タレッジョチーズのフォンダンとバターのソース

“Ravioli” French leek and potatoes,
Taleggio and butter sauce

オマール海老と甘鯛，帆立、甲殻類の旨味の
詰まったアメリケーヌとヴァンブラン　2色のソース

Lobster and AMA-DAI, Sea-scallops,
americaine sauce and white wine sauce

東京ビーフ　お薦め部位をその日の調理法で

Roasted Tokyo beef

ドームショコラとパッションフルーツのムース
チョコレートアイスクリームとベリーソース

“Dôme Chocolat” with Passion-fruits mousse.
Chocolate ice-cream and berry sauce

Reservation Only

￥20,900

“Fondant” Foie gras and lever,
served with fresh herb salad & brioche

Tuna and caviar rolled in avocado,
horseradish and onion

Crab-meat wrapped in kadaif,
citrus and watercress salad with yellow bell pepper

“Ravioli” French leek and potatoes,
Taleggio and butter sauce

Lobster and AMA-DAI, Sea-scallops,
americaine sauce and white wine sauce

Roasted Tokyo beef

“Dôme Chocolat” with Passion-fruits mousse.
Chocolate ice-cream and berry sauce

メニューは仕入れ状況により変更になる場合がございます。
写真はイメージです。

Lunchメニューはコチラ

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