ミクニマルノウチ | mikuni MARUNOUCHI

Reservation
（予約）

ミクニマルノウチ | mikuni MARUNOUCHI

Lunch

［ランチ］

丸の内の多忙なビジネスパーソンや、有楽町へショッピングにいらした方、
旅行で東京駅を利用した方などに美味しい野菜を手軽に味わっていただけるよう、
ワンプレートランチからコース料理までご用意しております。

丸の内の多忙なビジネスパーソンや、有楽町へショッピングにいらした方、
旅行で東京駅を利用した方などに美味しい野菜を手軽に味わっていただけるよう、
ワンプレートランチからコース料理までご用意しております。

menu

“Porte”～五味への扉～

￥6,160円 ※平日価格
￥7,480円 ※土・日・祝祭日価格
（サービス料10％込・税別）

Amuse [旨味]
カリフラワーのムース
雲丹とキャビア コンソメジュレ

Amuse[Umami]
Cauliflower Mousse
Sea Urchin & Caviar with Consommé Jelly

Hors d’oeuvre [苦味]
燻製した寒ブリと菜の花のタルタル
サラダ仕立て レホールのアクセント

Hors d’oeuvre[Bitter]
Smoked Winter Yellowtail & Rapini Tartar
Salad Style with a Hint of Horseradish

Soupe [甘味](平日は+￥880)
サツマイモ3つのテクスチャー
マスカルポーネクリームと東京蜂蜜、カンポットペッパーのアクセント

Soupe[Sweet](+￥880)
Sweet Potato in Three Textures
Mascarpone Cream, Tokyo Honey, Kampot Pepper

Poisson [酸味]
昆布〆した真鱈のフリール オリエンタルな香り
ピペラードとシェリービネガーのソース

Poisson[Sour]
Fried Marinated Cod with Oriental Aromatics
Piperade & Sherry Vinegar Sauce

又は or

Viande [塩味]
山形豚肩ロース煮込み　本日の東京野菜とクスクスを添えて

Viande[Salty]
Braised Yamagata Pork Shoulder
Tokyo Vegetables of the Day with Couscous

又は or

Spécialité [塩味](+¥3,300)
黒毛和牛フィレ肉のロティ
柚子胡椒香るソースヴァンルージュ

Spécialité[Salty](+¥3,300)
Roasted Japanese Black Wagyu Tenderloin
Yuzu-Kosho–Scented Red Wine Sauce

Dessert [酸味]
東京牛乳を使用した軽やかなミルクムース
フランボワーズの香りを纏わせたパート・フィローのドレス

Dessert[Sour]
Milk Mousse made with Tokyo Milk
Wrapped in a Raspberry-Perfumed Pâte Filo Dress

コーヒー＆小菓子

Coffee & mignardises

“Porte”

￥6,160円 ※weekday price
￥7,480円 ※weekend price

Amuse[Umami]
Cauliflower Mousse
Sea Urchin & Caviar with Consommé Jelly

Hors d’oeuvre[Bitter]
Smoked Winter Yellowtail & Rapini Tartar
Salad Style with a Hint of Horseradish

Soupe[Sweet](+￥880)
Sweet Potato in Three Textures
Mascarpone Cream, Tokyo Honey, Kampot Pepper

Poisson[Sour]
Fried Marinated Cod with Oriental Aromatics
Piperade & Sherry Vinegar Sauce

or

Viande[Salty]
Braised Yamagata Pork Shoulder
Tokyo Vegetables of the Day with Couscous

or

Spécialité[Salty](+¥3,300)
Roasted Japanese Black Wagyu Tenderloin
Yuzu-Kosho–Scented Red Wine Sauce

Dessert[Sour]
Milk Mousse made with Tokyo Milk
Wrapped in a Raspberry-Perfumed Pâte Filo Dress

Coffee & mignardises

“Clé”～五味への鍵～

￥11,000 （サービス料10％込・税別）

Amuse [旨味]
カリフラワーのムース
甘海老と雲丹 コンソメのジュレ
キャビアのアクセント

Amuse[Umami]
Cauliflower Mousse
Sweet Shrimp & Sea Urchin
with Consommé Jelly
Finished with Caviar

Hors d’oeuvre [苦味]
フォアグラのテリーヌ
近江鴨の軽い燻製と自家製ブリオッシュ
彩り野菜のサラダ仕立て

Hors d’oeuvre[Bitter]
Foie Gras Terrine
Lightly Smoked Ōmi Duck
& House-Baked Brioche
Seasonal Vegetable Salad

Soupe [甘味]
サツマイモ3つのテクスチャー
マスカルポーネクリームと東京蜂蜜、
カンポットペッパーのアクセント

Soupe[Sweet]
Sweet Potato in Three Textures
Mascarpone Cream, Tokyo Honey,
Kampot Pepper

Poisson [酸味]
平目のムニエル 春菊のブールブラン
ポワロー葱とオレンジ白菜、
ポワトリーヌセッシュのエチュベ

Poisson[Sour]
Meunière of Flounder
Shungiku Beurre Blanc
Leek & Orange Chinese Cabbage,
Étuvée of Poitrine Sèche

または or

Viande [苦味]
蝦夷鹿もも肉のクロッカン
ソースフランボワーズ

Viande [Bitter]
Crispy Ezo Venison Leg
Raspberry Sauce

Spécialité [塩味](+￥2,200)
黒毛和牛フィレ肉のロティ
柚子胡椒香るソースヴァンルージュ

Spécialité [Salty](+￥2,200)
Roasted Japanese Black Wagyu Tenderloin
Yuzu-Kosho–Scented Red Wine Sauce

Dessert [酸味]
東京牛乳を使用した軽やかなミルクムース
フランボワーズの香りを纏わせたパート・フィローのドレス

Dessert[Sour]
Milk Mousse made with Tokyo Milk
Wrapped in a
Raspberry-Perfumed Pâte Filo Dress

コーヒー＆小菓子

Coffee & mignardises

“Clé”~Unlocking the Five Tastes~

￥11,000

Amuse[Umami]
Cauliflower Mousse
Sweet Shrimp & Sea Urchin
with Consommé Jelly
Finished with Caviar

Hors d’oeuvre[Bitter]
Foie Gras Terrine
Lightly Smoked Ōmi Duck
& House-Baked Brioche
Seasonal Vegetable Salad

Soupe[Sweet]
Sweet Potato in Three Textures
Mascarpone Cream, Tokyo Honey,
Kampot Pepper

Poisson[Sour]
Meunière of Flounder
Shungiku Beurre Blanc
Leek & Orange Chinese Cabbage,
Étuvée of Poitrine Sèche

or

Viande [Bitter]
Crispy Ezo Venison Leg
Raspberry Sauce

Spécialité [Salty](+￥2,200)
Roasted Japanese Black Wagyu Tenderloin
Yuzu-Kosho–Scented Red Wine Sauce

Dessert[Sour]
Milk Mousse made with Tokyo Milk
Wrapped in a
Raspberry-Perfumed Pâte Filo Dress

Coffee & mignardises

“Voyage”～五味への旅～ Chef's Recommendation

￥15,400 （サービス料10％込・税別）

Amuse [旨味]
カリフラワーのムース
甘海老と雲丹 コンソメのジュレ
キャビアのアクセント

Amuse[Umami]
Cauliflower Mousse
Sweet Shrimp
& Sea Urchin with Consommé Jelly
Finished with Caviar

Hors d’oeuvre [苦味]
燻製した寒ブリと菜の花のタルタル サラダ仕立て
レホールのアクセント

Hors d’oeuvre [Bitter]
Smoked Winter Yellowtail
& Rapini Tartar
Salad Style with Horseradish

Hors d’oeuvre [塩味]
フォアグラのテリーヌ
近江鴨の軽い燻製と自家製ブリオッシュ

Hors d’oeuvre [Salty]
Foie Gras Terrine
Lightly Smoked Ōmi Duck
& House-Baked Brioche

Soupe [甘味]
サツマイモ3つのテクスチャー
マスカルポーネクリームと東京蜂蜜、
カンポットペッパーのアクセント

Soupe [Sweet]
Sweet Potato in Three Textures
Mascarpone Cream, Tokyo Honey,
Kampot Pepper

Poisson [酸味]
鮟鱇のムニエルと北寄貝のグリエ
ソースブールブラン
ポワロー葱とオレンジ白菜、ポワトリーヌセッシュのエチュベ

Poisson [Sour]
Meunière of Monkfish & Grilled Surf Clam
Beurre Blanc with Leek
& Orange Chinese Cabbage,
Étuvée of Poitrine Sèche

Viande [塩味]
東京ビーフフィレ肉のロティ
柚子胡椒香るソース ヴァンルージュ
キタアカリのポムピューレと本日の東京野菜を添えて

Viande [Salty]
Roasted Tokyo Beef Tenderloin
Yuzu-Kosho–Scented Red Wine Sauce
Kita-Akari Potato Purée
& Tokyo Vegetables of the Day

Dessert [苦味]
タルトタタンとプラリネのジェラート
フレッシュなりんごとバルサミコのアクセント

Dessert [Bitter]
Tarte Tatin with Praline Gelato
Fresh Apple & Balsamic Accents

コーヒー＆小菓子

Coffee & mignardises

“Voyage”~Journey Through the Five Tastes~ Chef's Recommendation

￥15,400

Amuse[Umami]
Cauliflower Mousse
Sweet Shrimp
& Sea Urchin with Consommé Jelly
Finished with Caviar

Hors d’oeuvre [Bitter]
Smoked Winter Yellowtail
& Rapini Tartar
Salad Style with Horseradish

Hors d’oeuvre [Salty]
Foie Gras Terrine
Lightly Smoked Ōmi Duck
& House-Baked Brioche

Soupe [Sweet]
Sweet Potato in Three Textures
Mascarpone Cream, Tokyo Honey,
Kampot Pepper

Poisson [Sour]
Meunière of Monkfish & Grilled Surf Clam
Beurre Blanc with Leek
& Orange Chinese Cabbage,
Étuvée of Poitrine Sèche

Viande [Salty]
Roasted Tokyo Beef Tenderloin
Yuzu-Kosho–Scented Red Wine Sauce
Kita-Akari Potato Purée
& Tokyo Vegetables of the Day

or

[Limited Availability]
Braised Wagyu Beef Cheek in Red Wine
Kita-Akari Potato Purée
& Tokyo Vegetables of the Day

Dessert [Bitter]
Tarte Tatin with Praline Gelato
Fresh Apple & Balsamic Accents

Coffee & mignardises

メニューは仕入れ状況により変更になる場合がございます。
写真はイメージです。

Dinnerメニューはコチラ

Access

〒100-6902 東京都千代田区丸の内2-6-1
丸の内ブリックスクエア アネックス2階

Copyright © mikuni MARUNOUCHI. All rights reserved.