3月13日からの新グランドメニュー
13周年記念ディナー
14,000円 (税込・サービス料別途10%)
〈アミューズ〉
旬の春野菜3種
・筍(木の芽風味オランデーズソースがけ)
・菜の花(ジェノベーゼソース)
・うるい(カラスミとサラダ仕立て)
〈前菜〉
ハワイ産・カウアイ島の宝石海老と南房総沖アオリイカのグリル 江戸東京野菜シントリ菜のサラダ仕立て
〈前菜〉
西東京産春カブとビーフコンソメスープ ハンガリー産フォアグラのポアレとともに
〈魚料理〉
静岡県産甘鯛のうろこ焼き
ニイクラファーム・タイムの香り 白バルサミコ酢のソース
〈肉料理〉
東京ビーフのロースト 季節の江戸東京野菜のエチュベ
〈デザート〉
13種のプチガトー
コーヒーと小菓子
*仕入れの状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。
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三國シェフおすすめの 東京素材たっぷり、リッチなメニュー
8,600円 (税込・サービス料別途10%)
〈アミューズ〉
国産筍と東京シャモの砂肝コンフィ 木の芽香るオランデーズソース
〈前菜〉
初カツオのカルパッチョ 八王子産春野菜のマリネとキャビア
〈魚料理〉
房総沖で採れた赤メバルのフリット 奥多摩里山の山菜とふきのとうのピュレ
〈肉料理〉
東京ビーフのロースト 赤ワインのソース 黒胡椒の効いたマッシュポテト添え
〈デザート〉
小平産甘夏のジュレとマダガスカル産バニラのババロア ピスタチオのアイスクリーム
コーヒー&小菓子
*仕入れの状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。
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4,400円(ランチ)、5,500円(ランチ)、6,600円コース(税込・サービス料別途10%)
〈アミューズ〉
飯蛸のコンフィ 練馬産菜の花と新玉ねぎのジェノベーゼ
〈前菜〉
東京シャモと桜海老のブーダンブラン 春キャベツ包み 清瀬ココトマトとグリーンマスタード
〈魚料理〉 4,400円・6,600円コース
真鯛のヴァプール 東京湾あさりのクラムチャウダー スープ仕立て
〈肉料理〉 5,500円・6,600円コース
フランス産・バルバリー鴨ロース肉のロティ 小平の新じゃがいものサラダ 柚子胡椒香るポートワインソース
〈デザート〉
桜の花のヌガーグラッセと練馬産イチゴ(とちおとめ)のソテー
コーヒー&小菓子
*仕入れの状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。