厳選素材を使った贅沢“極“コース（〜11/13まで）
＜3日前までのご予約制＞

20,900円（サービス料込・税別途10％）

〈アミューズ〉
北陸産牡丹海老のタルタル　昆布ジュレとオレンジのソルベ バジルの香り

〈前菜〉
檜原村じゃがいもとイタリア産黒トリュフのスフレ　ポルト酒のソース

〈前菜〉
ハンガリー産鴨肉の燻製　千住ネギと木ノ子のソテー 温かいサラダ

〈魚料理〉
南フランスの香り 魚介たっぷりのブイヤベース（ワゴンサービス）

〈肉料理〉
東京ビーフのロース肉　青ヶ島 ひんぎゃの塩を使ったパイ包み焼き
ニイクラファーム ハーブの香り

〈デザート〉
杉並区栗のミルフィーユ　赤ワインとカシスのグラニテ

コーヒーと小菓子

＊仕入れの状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます

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季節の厳選素材を使ったプレスティージュメニュー
＜前日までのご予約制＞

15,400円（サービス料込・税別途10％） 

〈アミューズ〉
青森県陸奥湾帆立貝とオマール海老のテリーヌ　江戸ミックスハーブとむらさきウニ

〈前菜〉
檜原村木ノ子たっぷり使ったフラン　カプチーノ仕立て

〈前菜〉
東京ビーフのカルパッチョ
江戸伝統小松菜と立川産 茄子のフリットとパルミジャーノチーズのサラダ

〈魚料理〉
千葉県産金目鯛のポワレ　シャンパンビネガーとポワロ―葱のムース

〈肉料理〉
オーストラリア産骨付き仔羊のローストと東京野菜のエチュベ
粒マスタードのソース

〈デザート〉
杉並区栗のミルフィーユ　赤ワインとカシスのグラニテ

コーヒーと小菓子

＊仕入れの状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます

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東京の地産地消に拘ったシェフズテーブル
《 本日のシェフおすすめコース 》
*メニュー内容は当日のご案内になります

12,100円 （サービス料込・税別途10％）

〈アミューズ〉

〈前菜〉

〈温前菜〉*冷前菜の場合もございます

〈魚料理〉

〈肉料理〉

〈デザート〉

コーヒーと小菓子

＊写真はイメージです

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三國シェフおすすめの 東京素材たっぷり、リッチなメニュー

4,840円・6,050円・7,700円（ランチ） / 9,900円（ディナー）
（いずれもサービス料込・税別途10％）

〈アミューズ〉*全コース
スペイン産生ハム マスカルポーネチーズのムースとさつまいも　そば粉のブリニ

〈スープ〉*9,900円コース（ディナー）
練馬産栗かぼちゃのポタージュ 黒胡椒の香り

〈前菜〉*全コース
宮城県産鰤の昆布〆と根菜のマリネ　西京味噌と柚子のビネグレット

〈魚料理〉*4,840円（ランチ）・7,700円（ランチ）・9,900円（ディナー）コース
タスマニアサーモンのポワレ　ノイリー酒とグリーンマスタードのクリームソース

〈肉料理〉6,050円（ランチ）・7,700円（ランチ）・9,900円（ディナー）コース
東京軍鶏のローストといろいろ木ノ子のソテー　シェリービネガー ハーブガーリックバター

〈デザート〉*全コース
西東京市のスイートポテトとリンゴのカラメリゼ　蜂蜜のアイスクリーム

コーヒー＆小菓子

＊仕入れの状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます
＊写真は9,900円ディナーコースのイメージです
＊ランチコースはポーションが異なります

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＊全コースサービス料込・消費税別途10%頂戴いたします。